Les meilleures salades sauvages


La Picridie

La picridie est croquante et savoureuse - sans conteste l'une des meilleures salades qui soient. 


La véronique beccabunga

La véronique beccabunga ou "cresson de cheval" possède une saveur bien marquée.


La stellaire

La stellaire est la douceur même, avec sa tendre saveur de maïs sucré. 


Le laiteron maraîcher

Le laiteron maraîcher est tendre et délicat dans sa jeunesse. Et tellement commun... 


Le coquelicot

Les jeunes touffes de coquelicot sont tendres, avec une délicieuse saveur de noisette.


L'oxalis corniculée

L'oxalis corniculée relève les salades de son agréable acidité. 


La laitue vivace est sans doute la meilleure de toutes les salades sauvages. A récolter avec parcimonie. 

La laitue vivace est sans doute la meilleure de toutes les salades sauvages. A récolter avec parcimonie. 


Douce et croquante la porcelle glabre peut être récoltée en toutes saisons. 

Douce et croquante la porcelle glabre peut être récoltée en toutes saisons.


La chicorée sauvage

Les feuilles de la chicorée sauvage sont bonnes avant que la tige ne pointe son nez.


Les jeunes rosettes de la bourse-à-pasteur sont tendres et savoureuses. Lorsque la tige est présente, il est trop tard... 

Les jeunes rosettes de la bourse-à-pasteur sont tendres et savoureuses. Lorsque la tige est présente, il est trop tard...

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