La Ferme Saint-Antoine de Grasse

vous propose

Son miel, son huile d'olive, ses œufs fermiers, ses fruits et ses légumes de saison cultivés sur place en plein air.
Tous les produits sont certifiés Agriculture Biologique.
Nous sommes Arboriculteurs fruitiers, Maraîchers, Apiculteurs, Aviculteurs et Oléiculteurs/Conditionneurs.
Vente de paniers et de produits au détail.

L'info du mois


Mardi 3 novembre 2020.

Mesdames, Messieurs,

La saison 2020 se termine.

Pour les abonnés aux paniers "cocotte", la ferme restera ouverte aux heures habituelles car la production d'œufs continue. Afin que vous ne vous déplaciez pas uniquement pour les œufs, ces derniers seront accompagnés de quelques légumes du moment.
Attention : Le fait de continuer à prendre les œufs pendant l'hiver vous garantit un panier cocotte sur la saison prochaine. Dans le cas contraire, vous devrez reprendre contact avec nous dès le mois de février 2021. 
Les paniers seront affectés dans l'ordre chronologique des demandes et dans la limite de leur disponibilité. Dès le mois de février, nous feront un rappel à nos abonnés du site et vous pourrez, les réserver en ligne.

Par ailleurs, nous allons dresser notre bilan et capitaliser sur les quelques échecs rencontrés cette année. A l'heure actuelle, nous en voyons deux essentiels.

  1. Comment mieux faire face aux maladies en mode agriculture biologique. En effet, certaines productions (notamment les cucurbitacées) n'ont pas apporté les résultats escomptés. Les tomates, également, n'ont pas été à la hauteur. Certains pieds ont littéralement grillé au soleil malgré une bonne surveillance.
  2. Le deuxième, qui émane du premier, est l'absence sur la saison 2020 de produits au détail. Suite à ce manque de production inattendu, nous avons dû refuser bon nombre de clients tant aussi bien sur le détail que sur les paniers.
Nous allons travailler ces deux sujets à bras le corps et opter pour une organisation de la production sensiblement différente sans remettre en question bien évidemment notre label AB.

Enfin, l'actualité de notre site met en avant une série de projets pour 2021 (ici). Ces projets, vont déjà dans le sens de l'amélioration et apporteront, j'en suis sûr, une meilleure production pour satisfaire de futurs clients qui attendent toujours de pouvoir goûter nos produits et permettront un meilleur lissage dans le temps de notre production.

Pour conclure, la "fin de la saison" à la Ferme ne se traduit pas par un arrêt de l'activité. Même si les parties maraîchage et apiculture solliciteront beaucoup moins d'efforts, il n'en va pas de même pour les autres activités. Sur les prochains mois, nous allons donc nous focaliser sur la production de notre huile d'olive et développer (même si cela a déjà commencé) les projets d'amélioration.

Bien à vous surtout en ces temps difficiles,

A très bientôt,

Le chef d'exploitation,
Ferme Saint-Antoine de Grasse


Profitez de la qualité et de la fraîcheur de nos œufs, de nos fruits et légumes issus de l'agriculture biologique.
Précision : Nos semences sont aussi issues de l'Agriculture Biologique. Les poulettes sont nées biologiques, mangent une nourriture biologique et vivent en plein air dans un espace qui leur est propre (au moins 4 m² par poule) et sont totalement sécurisées.

Au-delà de son propre rucher, la Ferme Saint-Antoine de Grasse parraine l'association Un Toit pour les Abeilles (ruche nommée Tingitane).


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L'info du mois

Découvrez aujourd'hui !

Nos Réalisations 2020

Présentation du Maraîchage, de l'Aviculture et de l'Apiculture. Un ensemble de projets réalisés sur 2019 et 2020. Images et présentation : Victor CAMBIOTTI

Les produits de la Ferme


Nos horaires


Fermé les jours fériés

Du 1 novembre au 31 mars seulement pour les abonnés aux paniers "cocotte"
Le mercredi de 14H00 à 17H00.
Le samedi de 12H00 à 19H00.

Du 1 avril au 30 juin
Le mercredi de 14H00 à 17H00.
Le samedi de 12H00 à 19H00.

Du 1 juillet au 31 août
Ouvert du lundi au jeudi de 14H00 à 19H00.
Fermé le vendredi.
Le samedi de 12H00 à 19H00.
Fermé le Dimanche.

Du 1 septembre au 31 octobre
Le mercredi de 14H00 à 17H00.
Le samedi de 14H00 à 19H00.


Comment nous trouver ?
Voici l'accès au plan
Nos horaires

Nos activités


Qui, Quoi, Comment et Où ?


Qui sommes-nous ?

Un maraîcher est une personne qui cultive des légumes, tandis qu'un agriculteur est une personne dont le métier est de cultiver la terre ou d'élever des animaux. Ces définitions établissent une différence que l'on fait tous au fond de nous : le maraîcher cultive peu d'hectares et varie sa production, tandis qu'au mot agriculteur on associe tracteur, céréales, grandes cultures, exportations...

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Que produisons-nous et comment ?

L'agriculture biologique est un ensemble de pratiques agricoles respectueuses des équilibres écologiques de la biodiversité et de l'autonomie des agriculteurs. Elle se distingue par son mode de production fondé notamment sur ...

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Où nous situons-nous ?

A première vue la ville de Grasse sur la côte d’Azur paraît endormie et l'on ne semble pas voir trace de la formidable aventure au cœur de laquelle elle a été...

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Notre fonctionnement


Commandes et réceptions

En moyenne, 70% des commandes sont passées entre le dimanche et le lundi suite à la mise à jour du site Web pratiquée principalement toutes les fins de semaine. Prenez le temps de créer votre espace client car il vous facilitera le passage des commandes et leur suivi. En revanche, les commandes via le site ne sont pas une obligation. Passez nous voir à la Ferme. Vous serez toujours les bienvenus !

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Nos projets 2021


Extension du cheptel des cocottes bio

Face à une demande croissante d'œufs biologiques de la part de nos clients, la Ferme Saint-Antoine de Grasse va doubler son cheptel de poules biologiques. Les œufs sont commercialisés en moins de trois jours après la ponte ce qui permet, à nos clients, d'avoir des œufs coques biologiques. Les œufs sont datés du jour de ponte et portent notre code producteur.

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Mise en place d'une serre

Afin de mieux gérer l'intersaison ainsi que les caprices du temps, la Ferme Saint-Antoine de Grasse se dote d'une serre d'une ergonomie sympathique afin de mieux l'insérer dans le paysage. Ce projet a été préparé en amont avec la déclaration de travaux auprès de la Mairie de Grasse. Nous avons toutes les autorisations.

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Création d'un verger Bio

Face à l'augmentation des températures de l'été, des zones d'ombrage sont devenues nécessaires. Pour apporter un peu plus de saveurs sucrées aux paniers comme au détail, la Ferme Saint-Antoine de Grasse a décidé de planter toute une série d'arbres fruitiers (Cerisiers, pruniers, pêchers, poiriers, une dizaine de variétés de figuiers, ...). Ces arbres produiront très certainement leurs premiers fruits d'ici trois ans.

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Extension du rucher Bio

La Ferme Saint-Antoine souhaite réaliser deux types de miel toutes fleurs.

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Un autre type de marché local

Du cultivateur au consommateur

Retrouvez la fraîcheur et le goût des fruits et légumes d'autrefois ! La Nourriture Naturelle à la saveur d'antan ! La Ferme Saint-Antoine de Grasse est habilitée selon le mode de production biologique en tant que Producteur et Préparateur (Certifié FR-BIO-09). Maraicher et Arboriculteur fruitier. Oléiculteur et Conditionneur, nous produisons une huile d'olives biologique (Agrément 0682 O/O 2019). Apiculteur (NAPI A5083148). Aviculteur (Code œuf 0 FR 06 160).

Équipe


Frédéric CAMBIOTTI

Chef d'exploitation

Viviane DALMASSO-CAMBIOTTI

Responsable de la production

Victor CAMBIOTTI

Responsable technique et informatique

Contact


  • Ferme Saint-Antoine de Grasse
  • 77, Chemin des Chèvrefeuilles 06130 Grasse

Idées de recette


C'est une recette végétarienne, sans œuf et sans porc.

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A l'origine un plat de pauvre, la trouchia était glissée dans les besaces des travailleurs car très nourrissante ou en pique nique car sa consistance permettait un transport facile en toute saison. Elle était mangé souvent froide et dans du pain pour tenir au corps des travailleurs.

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Les petits légumes farcis sont une spécialité méditerranéenne très courante en Provence et présente également en Espagne, en Italie ou en Grèce. Il s’agit tout simplement de légumes évidés et garnis d’une farce à base de viande. Nous vous proposons une délicieuse recette de petits farcis niçois, avec une farce à la viande, au jambon blanc, au basilic et à l’ail. Préparés avec des mini légumes, ces farcis vous permettront de varier les plaisirs en proposant pour chaque convive de la courgette, de l’aubergine et du poivron.

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Voici une autre méthode qui en enchantera plus d'un.

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La Ferme en hiver


Témoignages


À propos


À propos À propos
Cette ferme existe depuis le XVIIIème siècle. Elle a toujours eu pour vocation de produire de l’huile d’olive, des plantes à parfums comme la rose centifolia, du jasmin et des violettes.
Ce mas provençal a connu des heures difficiles, l’eau n’est arrivée qu’en 1888 ! Avant, il fallait aller chercher l’eau à dos d’âne à Valcluse ou se contenter de l’eau du puits.
Au début de la seconde guerre mondiale, les roses et le jasmin sont arrachés pour laisser place au maraîchage. La ferme produit alors non seulement pour ses habitants mais aussi vend au marché de la place aux herbes sa production et nourrit les Grassois. Le mas s’endort quelques décennies et redevient une exploitation agricole familiale dans les années 70. La production a toujours été dans le respect de la tradition et de la biodiversité.
Nous sommes la sixième génération sur cette terre et nous avons pour objectif de lui redonner sa vocation première: une agriculture biologique et variée.
Vous trouverez notre attestation de notification d'agriculture biologique sur le site de l'Agence Bio et notre certificat sur le site Web de Certipaq Bio.

La Ferme Saint-Antoine de Grasse
Maraîcher
Arboriculteur fruitier
Aviculteur avec le code œuf : 0 FR 06 160
Apiculteur avec le n° NAPI : A5083148
Oléiculteur/Conditionneur d'huile d’olive avec le n° d’agrément : 0682 O/O 2019
Certifié Agriculture Biologique avec le n° d’agrément : FR-BIO-09
SIRET : 848.144.499.00011 - NAF/APE : 0113Z